腌制辣子花生

腌制辣子花生的步骤如下：

准备材料

辣椒 5斤

花生米 2斤

酱油 500ml

醋 750ml

食用油 200ml

姜片 250g

大蒜 250g

食盐 200g

白酒 50ml

花椒 50g

八角 50g

桂皮 4小块

水 1200ml

味精 150g

处理辣椒

将辣椒洗净后去掉辣椒蒂。

锅中加清水烧开，辣椒放入锅中氽烫10到20秒，期间要不停翻辣椒，然后晾凉。晾凉后剪断或剪几个口子，以便入味。

处理花生米

将花生米放入容器中浸泡去涩味。