台湾特色油炸小吃

台湾特色油炸小吃种类繁多，以下是一些著名的台湾油炸小吃：

盐酥鸡：

盐酥鸡是台湾非常常见的一种小吃，主要用鸡肉和地瓜粉制作，加入五香粉、椒盐、辣椒粉、九层塔等食材调味。吃起来口感酥脆，气味浓郁。

炸红糟肉：

红糟是台湾常见的调味，炸红糟肉则是将肉裹上金黄酥皮，腌渍入味，有酒糟的香甜和酱油膏的咸鲜。传统吃法是就姜丝吃，也可以蘸白醋。

沙茶蚵仔煎：

蚵仔煎是台湾的经典小吃，鸡蛋面糊煎得表面有漂亮的酥皮，里面的海蛎加得多，肥美鲜甜，加上沙茶，更能吊出滋味。

炸台湾香肠：

这种香肠专门从台湾运过来，肉质紧实，微微带点甜味，一定要搭着蒜片一起吃，微微的辛辣和肉香脂香格外的和谐。

甜不辣：

甜不辣是台湾的叫法，在日本料理里面通常被叫做“天妇罗”。甜不辣用的是肉、海鲜和鱼肉，面糊的制作讲究，口感甜咸香酥薄脆，没有油腻感。

炸鸡排：

台湾鸡排以其大个头和鲜嫩口感著称，采用的是传统工艺制作，精细的腌制技术，鸡肉新鲜，吃起来口感比较嫩，一般用植物油脂制作，撒上调味料之后，鲜香酥脆，外焦里嫩。

台湾臭豆腐：

台湾臭豆腐经过台湾人的不断创新和改良，成为了现在台湾特色油炸小吃之一。里里外外都很臭，吃起来爽脆，有一种酸甜的口感，酱汁用的蒜末、麻油、辣椒酱等。

炸蚵仔：

炸蚵仔是台湾的经典街边美食，选用新鲜的蚵仔，裹上面糊后放入油锅炸至金黄色。炸好的蚵仔撒上少许盐和胡椒粉，淋上台湾特有的酱油，可以用蒜泥和辣椒油拌匀作为蘸料。

这些油炸小吃不仅在台湾本地深受欢迎，也在世界各地享有盛誉。如果有机会到台湾旅游，一定不要错过这些地道的美食。