什么油炸油饼不上色

要使油炸油饼不上色，推荐使用 色拉油。色拉油在油炸食物时不易上色，能够保持油饼的原始色泽。此外，也可以尝试以下方法来确保油饼不上色：

控制油温：

确保油温适中，不要过高。过高的油温会导致油饼迅速上色且易炸焦。建议油温控制在170℃左右。

炸制时间：

炸制时间不宜过长。油饼在油中炸的时间越长，颜色会越深。适当缩短炸制时间可以防止油饼上色过重。

和面时加糖：

在和面时加入少量糖，可以帮助油饼在炸制过程中不易上色。

油温控制：

确保油温稳定，避免使用小火。稳定的油温有助于油饼均匀受热，从而减少上色。

通过以上方法，可以有效防止油饼在油炸过程中上色过重，保持其金黄色的诱人外观。