包子不圆咋回事

包子不圆可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

发酵不足：面团发酵不足会导致面团的筋性不足，从而使包子蒸好后出现塌陷现象。解决方法是确保面团发酵足够长的时间，一般需要1至2小时，直到面团明显膨胀。

发酵过度：面团发酵好后，如果不及时蒸包子，而长时间放置，面团就易发酵过度，造成蒸的包子个头偏平的现象。解决的办法是及时蒸包子，避免长时间放置。

面粉筋度过低或过高：面粉的筋度过低或过高都会造成包子个头偏小。解决方法是选择适合的面粉，确保面粉的筋度适中。

使用芽麦面粉：用芽麦面粉蒸包子也会造成包子发粘、不起个，表皮发青的现象。解决方法是避免使用芽麦面粉，或者使用老面粉重新蒸一下包子。

酵母用量过多：酵母和面粉是有一定比例的，100克面粉，1克酵母的比例就可以了。如果加得太多，不仅会影响口感，到最后成品的形状也会塌陷。解决方法是按照正确的比例使用酵母。

馅料太多或太少：馅料太多，包子在蒸煮时容易破裂，导致回缩；如果馅料太少，包子会显得松散。解决方法是掌握好馅料的分量，根据包子的大小来合理安排。

包子皮擀得太薄：包子皮的厚度也会影响包子的回缩。擀皮时，确保中间稍厚一些，边缘略薄，这样包子才能更好地包住馅料，不容易回缩。