菠菜调虾仁
菠菜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作菠菜炒虾仁的详细步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜菠菜：适量
虾仁：适量
大蒜：适量
姜：适量
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量（可选）
淀粉：适量（可选，用于腌制虾仁）
葱花：适量（用于最后装饰）
烹饪步骤：
处理食材
菠菜洗净后切成段，焯水后沥干水分。
虾仁洗净后去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
大蒜切末，姜切丝备用。
炒虾仁
热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香。
加入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色后盛出备用。