早餐包无黄油

材料

面粉：400克

牛奶：200克

鸡蛋：1个

盐：4克

酵母：5克

玉米油：40克（可选，如果需要完全无油可以省略）

豆沙馅：100克（可选）

黑芝麻：适量（可选）

步骤

和面

将牛奶、酵母、盐、鸡蛋（留出刷面的蛋液）和玉米油（或水）放入面包机中，搅拌均匀。

倒入面粉，启动面包机的和面功能，每次8分钟，反复3次，直到面团光滑有弹性。

第一次发酵

将和好的面团放在一个干净的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

排气和塑形

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆皮，包入豆沙馅（或根据个人口味选择其他馅料），然后捏紧封口。

第二次发酵

将包好的面包胚子放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，发酵约30分钟，直到体积再次膨胀。

烘焙

预热烤箱至180℃。

在面包胚子表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻（如果使用）。

将烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到面包表面金黄且底部敲起来有空心感。

出炉和装饰

将烤好的面包取出放在烤架上晾凉。

如果喜欢，可以在面包表面撒上一些糖粉或肉桂粉作为装饰。

小贴士

如果想要更加健康，可以省略玉米油，用水代替。

发酵过程中，保持环境温暖且通风良好，有助于面团快速膨胀。

烤箱的温度和时间可以根据自家烤箱的实际情况进行调整。

这样一款无黄油的早餐包不仅健康美味，而且制作过程也相对简单，适合全家一起享用。