油炸食品长霉

油炸食品长霉后， 不应该食用。以下是详细解释：

霉菌污染：

食物长霉是因为出现了霉菌，这代表食物已经变质。霉菌是一种微生物，它们在食物中繁殖并可能产生有毒的代谢物，如黄曲霉素等。

健康风险：

食用发霉的油炸食品可能导致消化道菌群混乱，引起食物中毒，甚至危及生命。黄曲霉素是一种强致癌物质，长期摄入会增加患癌症的风险。

毒素存在：

即使通过油炸高温处理，也不能完全杀死所有霉菌和它们产生的毒素。黄曲霉素等毒素在常温下甚至高温油炸下都仍然存在，具有致癌性。

预防措施：

为了防止食物发霉变质，应该妥善保存食物，避免接触到潮湿的空气。同时，尽量选择新鲜的食材，减少食物暴露在潮湿环境中的时间。

综上所述，油炸食品长霉后，不仅不能食用，而且应该尽快处理掉，以免对身体健康造成严重影响。