潮汕辣的猪肉饼

潮汕辣的猪肉饼是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是一种制作潮汕辣猪肉饼的方法：

食材准备

猪肉馅：500克

洋葱：1个

姜末：适量

大蒜末：适量

胡萝卜：半根

鸡蛋：2个

淀粉：适量

食盐：适量

生抽：适量

酱油：适量

香油：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

油：适量

制作步骤

肉馅调制

将猪肉馅放入大碗中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蒜末，用手顺一个方向搅打至肉馅变得粘稠。

将洋葱和胡萝卜切碎，放入猪肉馅中，再倒入一个鸡蛋，加入适量的食盐和淀粉，搅拌均匀至肉馅浓稠。可以根据个人口味调整盐的量。

面浆制作

将一个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐、适量的淀粉，调成面糊状。

炸制肉饼

将锅加热，倒入适量食用油，将油烧至七成热（约180℃）时，将猪肉馅做成小圆形，用手将猪肉馅压扁成猪肉饼。

将猪肉饼蘸上面浆，然后放入热油中炸至两面金黄，取出炸好的猪肉饼，沥干多余的油。