煮猪肉太软

要煮出软烂的猪肉，可以遵循以下步骤和技巧：

选择带有肥肉的部位，如五花肉、猪肋排等，这些部位的肉质比较松软，更容易炖烂。纯瘦肉虽然健康，但炖起来容易柴，不容易入味。

切肉时不能顺着肉纹切，否则即使肉软，咬起来也会梗牙。应该将肉切成大小适中的块状，这样更容易炖煮。

在炖肉之前，先用盐、料酒、生抽等调料腌制半小时左右。这样不仅能去腥，还能让肉更入味。

把腌制好的肉放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火烧开后煮3-5分钟，然后捞出来用清水冲洗干净。这一步能去除肉中的杂质和血水，让炖出来的汤更清亮。

在炖肉的时候加入适量的醋，能让肉质更快变软。醋中的酸性物质能够软化肉中的蛋白质，加速肉质的软化。但要注意，醋不要加太多，以免影响肉的口感。

炖肉时要用小火慢炖，避免使用旺火，以免肉紧缩变硬。同时，炖煮期间尽量不要频繁开锅盖，以保持肉质的软烂。

炖煮猪肉时，一次性加够水，中途不要加水，否则会导致肉质变硬。如果需要加水，也应加热水，避免冷水使肉变硬。

可以在炖肉时加入一些木瓜或木瓜籽，这些食材可以帮助肉质变嫩。

炖肉过程中，可以加入少许山楂或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。

通过以上步骤和技巧，你可以煮出软烂可口的猪肉。记住，细节决定成败，耐心和细心是炖出美味猪肉的关键。