晚上发面早上煎饼

晚上发面早上煎饼是一种节省时间且能保持面饼柔软筋道的做法。以下是一种常见的做法：

在晚上睡前，将面粉、酵母、温水和油混合，揉成面团，然后放入冰箱冷藏一个晚上。酵母的含量较少，室温短时间或冰箱冷藏一个晚上是不会发过头的。

准备一个小碗，加入面粉、盐和食用油，搅拌均匀成油酥。

早上起床后，将冷藏的面团取出，再次揉光滑，然后擀成长方形的大面饼，将油酥均匀地涂抹在饼的上面。

将饼卷起来，切成大小均匀的小段，两端捏紧，防止油酥流出来。

电饼铛预热，锅底刷油。将饼放进来，在饼的表面刷一层薄油，盖上盖子，烙一分钟左右翻面。烙至两面金黄，内部熟透出锅。

这种做法不仅节省时间，还能让面饼在低温发酵后产生独特的柔软口感和层次感。你可以根据个人口味加入不同的食材，如香葱、火腿片等，制作出各种口味的煎饼。