馒头发面能用温水和面吗

馒头发面时可以使用温水。温水有助于加快酵母菌的活性，从而缩短发面时间。在夏季，使用约30℃的温水较为适宜，而在冬季，水温可以稍微提高到40℃左右，以促进酵母菌更好地发挥作用。此外，和面时还可以加入少许白糖，以加速发酵过程。

总结：

温水：

适宜用于馒头发面，有助于加快发酵速度。

温度控制：

夏季30℃左右，冬季40℃左右。

其他技巧：

和面时可加入白糖加速发酵，揉面要细腻，二次发酵时间根据季节调整。

建议根据季节和具体情况选择合适的水温进行和面，以达到最佳的发酵效果。