猪肉上有大米粒是啥病

猪肉上有大米粒的现象被称为 米猪肉，这是由于猪肉中含有寄生虫猪肉绦虫的囊尾蚴所致。米猪肉的特点是瘦肉中有呈黄豆样大小不等、乳白色、半透明的水泡，这些水泡看起来像是肉中夹着米粒，因此得名。

米猪肉是一种严重的人畜共患病，其病原体是寄生在人体内的有钩绦虫的幼虫，这些幼虫寄生在猪体中，导致猪肉出现米粒状的囊包。腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

人如果食用了未经充分煮熟的米猪肉，囊尾蚴可以在人体内发育成成虫，长期寄生于肠内，并通过粪便不断排出节片或卵，导致绦虫病。此外，囊虫还可能寄生在人的心脏、大脑、眼睛等器官，造成严重的健康问题，如失明或癫痫。

因此，米猪肉是禁止食用的，购买和食用猪肉时，应选择正规渠道，并确保肉类彻底煮熟，以避免感染寄生虫。