酿苦瓜冻起来

酿苦瓜可以冻起来保存，但需要注意以下几点：

选择新鲜无病虫害的苦瓜：

在冷冻保存前，确保苦瓜是新鲜的，没有病虫害，以保证冷冻后的口感和营养价值。

适量冷冻：

虽然苦瓜可以冷冻保存，但建议适量冷冻，以免引起身体不适。

保持冰箱清洁卫生：

在冷冻保存苦瓜时，应注意保持冰箱的清洁和卫生，避免食物受到污染。

自然解冻后烹饪：

冬季食用时，将冷冻的苦瓜取出，自然解冻后烹饪。建议在半年内食用完毕。

避免长时间冷冻：

虽然有些资料提到苦瓜可以冷冻保存，但长时间的冷冻可能会导致水分和营养成分流失，且可能引起变质。因此，建议尽早食用或采用其他保存方法。

综上所述，酿苦瓜可以冻起来保存，但需要注意选择新鲜无病虫害的苦瓜，适量冷冻，保持冰箱清洁卫生，并在半年内食用完毕。如果需要长期保存，可以考虑其他保存方法，如腌制或烘干。