杜莲藕的做法

杜莲藕的做法如下：

准备莲藕

将莲藕去皮切成薄片，厚度约为2-3毫米。

切片时要小心操作，避免刀具滑落。

切好的莲藕片放入清水中，防止氧化变色。

焯水

将锅中加足量水，加入少许盐，水开后将莲藕片放入锅中焯水。

焯水的时间不宜过长，控制在2-3分钟左右，目的是去除莲藕的生味并保持其脆感。

焯水后的莲藕捞出，立即用冷水冲洗，以保持口感的爽脆。

准备调料

在一个碗中，加入2汤匙白醋、1汤匙酱油、1汤匙芝麻油、半茶匙白糖，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入适量的辣椒油，增加微辣口感。

拌入蒜末和红椒丝

将蒜瓣切成蒜末，红椒切成细丝。

将蒜末和红椒丝加入已经焯水并沥干的莲藕中，搅拌均匀。