面条店蒸细面条的做法

蒸细面条的做法如下：

选择新鲜、细细的面条，最好是刚轧好的，因为这样的面条水分充足、弹性好，口感更佳。

将面条放入大盆中，淋上一勺食用油，用筷子将面条抖散，翻拌均匀，然后放入蒸锅中，待水开后蒸10-15分钟，直到面条变得油亮圆润、筋道。

黄豆芽、豆角、胡萝卜丝等蔬菜洗净备用。

猪肉切成肉丝或肉片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

番茄切块，葱切成段，姜切成片，蒜切成片，干辣椒切成段。

热锅凉油，先炒肉丝至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

加入番茄块翻炒至出汁，再放入黄豆芽、豆角和胡萝卜丝等蔬菜，翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，并根据需要加入适量清水，水量以能没过蔬菜为宜。