腊肠怎么看好吃不好吃
判断腊肠是否好吃，可以从以下几个方面进行观察和嗅闻：
外形观察
均匀饱满：优质腊肠的表皮应该均匀饱满，没有瘪下去的地方，像胖娃娃的小手一样圆润。
颜色：好腊肠的颜色是红中带点棕，就像晒得刚好的柿子。特别红或红得发亮的多半是加了色素，不宜购买。
表面：优质腊肠表面干燥，无粘液和霉点。如果表面湿润、发粘或有霉点，则可能已经变质。
气味辨别
自然香味：好腊肠有股自然的肉香和中药材的香，闻起来层次分明，但不会特别冲鼻子。
无异味：优质腊肠应具有浓郁的香味，没有异味或腥味。如果有异味或腥味，则可能质量不好或保存不当。
手感检查
软硬适中：正宗腊肠捏起来要软硬适中，像面团刚醒好的感觉。太软的可能肥肉太多，太硬的可能放防腐剂。
结构紧凑：优质腊肠结构紧凑，手指印能慢慢回弹，有弹性。
干爽有弹性：优质腊肠手感干爽，腊衣紧贴，弯曲有弹性。