豆角为什么有股怪味

豆角出现怪味的原因可能有以下几点：

未焯水：

在炒豆角时，很多人忽略了焯水这一步骤，导致豆角炒熟后仍带有生味。

火候不足：

炖豆角时火候不够，导致豆角没有炖熟，从而产生豆腥味。

细菌作用：

豆角在保存或处理过程中，可能会受到细菌的作用，产生类似鱼腥味的气味。

变质：

豆角如果保存不当，可能会变质，产生难闻的气味。

农药残留：

购买的豆角可能有农药残留，这些残留物也可能导致豆角产生异味。

晒干过程：

豆角在晒干过程中，如果天气不好，可能会产生酸味。

腌酸豆角：

在腌酸豆角的过程中，如果罐子没有密封好，空气进入，或者盐放得不够，也可能导致豆角产生臭味。

为了减少豆角怪味，建议在炒豆角前进行焯水处理，确保豆角熟透，并在保存时注意密封和避免阳光直射。如果豆角已经出现异味，建议不要食用，以免影响健康。