香椿腌制大蒜

香椿腌制大蒜的步骤如下：

将摘回来的香椿冲洗干净。

起锅加水，烧开后放入香椿焯水，焯至香椿由紫色变为绿色时，捞出过凉开水。

香椿过水后充分控干水分。

切去较硬的根部，再切成细末。

大蒜几瓣，洗净备用。

将切细的香椿末放入蒜臼子中，加入一匙盐后将其捣烂。

捣好的香椿中加入蒜末和一勺白芝麻。

如果喜欢辣味，可以加入半勺辣椒面、半勺辣椒碎和一勺白芝麻。

分别淋入两勺烧开的热油，激发出蒜、辣椒和芝麻的香味，然后搅拌均匀。