白色猪肉腌制方法

腌制白色猪肉的方法如下：

材料准备

猪肉（250克）

盐（1-2匙）

生粉（2-3匙）

油（适量）

切肉

将猪肉切成薄片，尽量切得比图片更薄一些，并切出纹理，避免切面朝下，以免肉质变柴。

腌制

在一个大碗中，放入盐、生粉和油，用手抓匀，确保每片猪肉都均匀裹上腌料。

将裹好腌料的猪肉密封好，放入冰箱静置半小时以上，最多保存24小时。

炒肉

炒肉时，冷油下锅，快速翻炒至肉色变白，然后盛起。

接着炒素菜至8成熟，再倒入肉一起炒熟。

滚汤

在滚烫的汤中（如番茄、菇类等蔬菜熟透且汤沸腾状态），轻轻倒入腌制好的猪肉，用筷子拨散开。

等水再次沸腾10-30秒后，关火即可。

小贴士