适合商用的凉菜品种
甘蓝拌青椒丝 主料：
青椒500克，孢子甘蓝150克
配料：虾皮5克，大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克
制作方法：将大蒜剁成蒜末，大葱切成丝，青椒和甘蓝切成丝，拌匀后加入调料即可。
粉丝拌蛋皮丝 主料：
鸡蛋260克，粉丝150克，菠菜200克
配料：香油10克，醋10克，虾米10克，盐3克，味精2克，大蒜5克
制作方法：粉丝和虾米泡发好，菠菜焯水后切段，拌匀调料即可。
糖醋萝卜丝 主料：
白萝卜800克，葱白30克
调料：白砂糖20克，醋20克，盐5克，香油5克，味精2克
制作方法：萝卜切成细丝，葱白切成丝，拌匀调料即可。
红油腐竹