银耳蒸水蛋

银耳蒸水蛋是一道美味的中式甜品，以鸡蛋和银耳为主要食材，通过蒸制的方式制作而成。以下是银耳蒸水蛋的详细做法：

食材用料

鸡蛋 4个

温开水 180ML

银耳 少许

虾 5个（可选）

生抽 适量

盐 少许

食用油 少许

香油 几滴

葱花 适量

海鲜酱油 适量

制作步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，打散。

银耳提前泡发，清洗干净后切碎。

如果喜欢，可以准备一些虾，去壳备用。

搅拌鸡蛋液

在打散的鸡蛋液中加入切碎的银耳，继续搅拌均匀。

慢慢倒入180ML温开水，边倒边搅拌，使鸡蛋液充分吸收水分，但不要出现蜂窝眼。

蒸制

在碗内涂抹少许食用油，防止粘连。

将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子。

锅内加水烧开，放上蒸屉，水开后将蒸碗放在蒸屉上，小火蒸15分钟。

揭开锅盖，检查蛋液是否已经微微凝固，如果还有蜂窝眼，可以再蒸5分钟，然后关火焖2分钟。

装饰与调味

揭开锅盖，撒上葱花，淋上海鲜酱油和香油，根据个人口味可以加入一些虾。

出锅

蒸好的银耳蒸水蛋口感滑嫩，蛋香与银耳的甜味完美结合，非常美味。

小贴士

蒸制过程中要保持小火，避免水烧干。

蒸好后不要立即开盖，先焖2分钟使蛋液更加凝固。

可以根据个人口味加入一些虾仁或其他配料，增加营养和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的银耳蒸水蛋了。不仅口感滑嫩，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。