做乳豆腐放橘皮
做乳豆腐时 可以放橘皮。橘皮富含维生素C和香气成分，可以为乳豆腐增添独特的风味。以下是放橘皮的制作步骤：
准备材料
豆腐：适量
盐：适量
辣椒粉：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
高度白酒：适量
橘子皮：适量（切成末）
制作过程
将老豆腐切成均匀的小方块，放在铺满干净稻草的蒸锅里，锅子放在干燥常温的地上，进行自然发酵。发酵时间根据季节和室内温度而定，通常需要15天。
发酵好的豆腐块拿出来，室温下自然吹干，不需要特别的风。
豆腐块先裹上一层高度白酒，然后裹上切成末的橘子皮。
将裹好料的豆腐块放进土坛里腌制，过个把星期就能食用。
或者：
准备材料
卤水豆腐：1块
干桔子皮粉：1细盐
辣椒粉：1
五香粉（自制）：1