冬瓜炖草鱼的做法

冬瓜炖草鱼是一道营养丰富的家常菜，具有暖胃和中、平肝熄火、利尿消痰、益眼明目等功效。以下是几种常见的冬瓜炖草鱼的做法：

做法一

草鱼洗净切段，冬瓜切块，生姜切片，葱切段。

烧锅下油，放入草鱼煎至金黄色，待用。

取炖盅一个，将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约1.5小时，调入精盐、味精即成。

做法二

冬瓜去皮、核，洗净切成小块。草鱼洗净去鳞，烧锅下油、姜片，将草鱼煎至金黄色。

将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

做法三

草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；冬瓜去皮、瓤，切成块。

炒锅加油烧热，放鱼稍煎，加入料酒、冬瓜、精盐、葱、姜及清水，煮至鱼烂熟入味，拣出葱、姜即可出锅。

做法四

将买回来的草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，可根据自己的需要切段或保持完整，然后将草鱼放入锅内。

将冬瓜去皮，去瓤，切成块，注意如果是暑季，冬瓜皮具有非常好的祛暑功效，可以保留冬瓜皮，一同放进锅中烹饪。