开水白菜剧情

开水白菜是一道具有深厚历史底蕴的四川名菜，其创制者和历史发展如下：

创制者：

开水白菜由川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。

历史背景：

黄敬临为了打破外人对川菜“只会麻辣，粗俗土气”的偏见，经过反复尝试，最终创制出了这道极繁与极简归于化境的开水白菜。

命名由来：

当黄敬临将这道清汤端给慈禧太后品尝时，太后初尝之下大为赞赏，并问其菜名。黄敬临灵机一动，答曰“开水白菜”，从此，开水白菜便成为了清宫御膳中的一道珍品。

传承与发展：

黄敬临后来将此菜制法带回成都其个人所开的“姑姑筵”饭店。1954年，其徒罗国荣调至北京，任北京饭店主厨负责国宴工作，又将开水白菜的烹调技术带到北京并发扬光大，使其成为国宴上的一道精品名菜，常被用于招待国内外贵宾。

开水白菜的制作工序虽然繁复，但看似清汤寡水，实则味道鲜美，深受人们喜爱。其独特的制作工艺和清雅的口感，使其成为了川菜中的经典之作，并被誉为“中国菜”四川十大经典名菜之一。