蒸芋头和山芋头的区别

蒸芋头和山芋头在多个方面存在区别：

植物分类

山芋（Ipomoea batatas）属于天南星科。

芋头（Colocasia esculenta）属于旋花科。

形态特征

山芋的根茎呈圆柱形，表面粗糙，颜色深浅不一，通常呈紫红色或灰褐色。

芋头的根茎呈卵圆形，表面光滑，颜色一般为淡黄色。

山芋的叶子呈盾状分裂，绿色且有光泽。

芋头的叶子呈卵形或菱形，绿色且无毛。

果实形状

山芋的果实为球形或扁球形，成熟后呈紫红色，内部含有许多小种子。

芋头的果实为卵圆形或椭圆形，成熟后呈淡黄色，内部同样含有许多小种子。

营养价值

山芋和芋头都富含淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。

山芋中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动。