做饭炒菜公式

炒菜公式可以根据不同的菜品类型和口味进行调整，以下是一些通用的炒菜公式：

炒素菜万能公式

公式：蒜末 + 盐 + 蚝油 + 生抽

步骤：

1. 热油爆香蒜末。

2. 加入喜欢的蔬菜，快速翻炒。

3. 加入蚝油和生抽调味，最后撒点盐。

适用：各种绿叶菜、瓜类蔬菜等。

炒肉菜万能公式

公式：白糖 + 料酒 + 盐 + 醋 + 酱油

步骤：

1. 用料酒腌制肉去腥。

2. 炒的时候加入糖、醋提鲜。

3. 加入酱油和盐调味。

适用：猪肉、牛肉等各种肉类。

糖醋菜万能公式

公式：料酒 + 生抽 + 白糖 + 醋 + 水（比例通常为1:2:3:4:5）

步骤：

1. 将所有调料按比例调和。

2. 适用于糖醋排骨、糖醋鱼等。