羊肉烫面饺子的做法

准备食材和用料

羊肉500克

面粉500克

开水适量

大葱5棵

食盐5克

酱油5-6克

生姜一块

香油适量

五香粉适量

饺子馅专用调料（可选）

制作烫面

将500克面粉倒入盆中，取适量开水倒入面粉中（温度需在80度以上），边倒边搅拌，直到面粉成颗粒状且无干面粉。

搅拌好的面粉放置一旁，自然变凉后用手揉成光滑的面团，覆盖湿布醒面约30分钟。

调制馅子

羊肉清洗干净，切成小块后剁成肉泥。

在肉泥中加入少量清水，顺着一个方向搅拌上劲，重复三次，使肉馅粘。

大葱去皮去根，只留葱白，切葱花后剁碎，放入肉泥中。