炸萝卜丸子萝卜要洒水吗

在制作炸萝卜丸子时， 不需要洒水。以下是一些关键点和原因：

保留萝卜的水分：

萝卜本身含有大量水分，如果加入水，会导致面粉量增加，从而使炸出来的丸子口感发硬且难吃。

使用盐腌制：

正确的做法是用盐腌制萝卜，使其自然出水。这样既能保留萝卜的香气和鲜味，又能使炸出来的丸子更加鲜嫩。

不需要焯水：

焯水会破坏萝卜的清甜味，并且使炸出来的丸子口感发软。因此，直接将萝卜擦丝、腌制出水后，再进行后续的丸子制作即可。

综上所述，制作炸萝卜丸子时，只需用盐腌制萝卜使其出水，而不需要洒水或其他液体。这样可以使炸出来的萝卜丸子外焦里嫩，口感更佳。