荔枝土豆红烧肉

荔枝土豆红烧肉是一道结合了荔枝味与土豆口感的美味佳肴。虽然“荔枝土豆红烧肉”并非标准的菜名，但我们可以根据提供的食材和步骤，推测出这道菜的制作流程。

食材准备

五花肉：500克

土豆：2个

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

酱油：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

料酒：适量

白糖：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

清水：适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，土豆去皮切小块。生姜切片，葱切段，大蒜拍碎。

焯水：

锅中放入冷水，将五花肉块冷水下锅，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，然后捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

热锅凉油，油温5成热时放入白糖，小火慢慢将糖炒至融化，并呈现金棕色泡沫状时，快速将焯好水的五花肉块下锅翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

炒香调料：

加入生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

调味：

倒入适量的酱油和少许老抽（根据个人口味调整），翻炒均匀，让肉块上色。

炖煮：

加入足量的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。