清蒸大章鱼做法

大章鱼清蒸的做法如下：

准备材料

章鱼一条

莴笋200g

辣椒、蒜头适量

味精、盐、葱、姜、白芝麻适量

制作步骤

前期准备：

1. 葱切成段，炸点葱油备用。

2. 莴笋去皮，切成小块后改丝。

3. 章鱼冲洗干净，至少洗三遍，然后切成小块。

腌制莴笋：

1. 将莴笋丝倒入适量的味精、盐、辣椒丝、蒜碎进行腌制，时不时翻动一下，2-3小时后倒去水分。

蒸章鱼：

1. 锅里注入适量的水并烧开，倒入葱姜蒜、适量的油和章鱼。

2. 把章鱼烫熟后放入冰水中收缩，然后切成小块。

混合调料：

1. 将切好的章鱼块倒入准备好的莴笋丝中，加入之前放置在一旁的葱油均匀搅拌。

2. 洒上少许香菜和白芝麻，装盘即可完成。

建议

蒸煮时间：大章鱼一般需要蒸煮10-15分钟，使用高压锅可以缩短至5-8分钟。蒸煮时间过长会导致章鱼肉质变硬，过短则可能导致肉质不熟。建议在蒸煮前将章鱼切成合适的块状，以确保蒸煮时间均匀，并在蒸煮过程中多次翻动以均匀受热。

调料搭配：可以根据个人口味，加入海鲜酱油、芥末、醋等调料，增加风味。

希望这个做法对你有所帮助!