福建酱卤牛排骨做法

福建酱卤牛排骨是一道具有浓郁地方风味的美食，以下是一种常见的做法：

材料

牛排骨：两条（约2斤多）

八角：3个

姜：2片

料酒：2勺

冰糖：一小把

香叶：两片

葱：半根

老抽：适量

黄豆酱：2-3勺

老干妈豆瓣酱：1-2勺

土豆：1个（可选）

步骤

冷水下锅汆水

将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排骨，用清水冲洗干净备用。

煸炒牛排骨

锅中加入适量油，大火加热至油热，放入牛排骨，煸炒至两面金黄色。加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，然后加入所有调料（料酒、老抽、生抽、黄豆酱、老干妈豆瓣酱、冰糖）炒匀。

加热水炖煮

倒入足够的热水，水量要没过牛排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖45分钟至1小时，直到牛排骨变软烂。

加入土豆（可选）

如果喜欢，可以加入一个土豆，切成块状，与牛排骨一起炖煮45分钟至1小时，直到土豆熟透。