鸡翅尖怎么清蒸

清蒸鸡翅尖是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤：

准备食材

鸡翅尖 500克

香菇 100克（鲜）

油菜心 50克

大葱 15克

姜 10克

料酒 20克

酱油 15克

盐 5克

味精 4克

植物油 50克

处理鸡翅

将鸡翅膀分成翅尖和翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒和酱油腌2分钟。

准备辅料

油菜心洗净，香菇洗净，切成片，葱切段，姜切片。

炒制

将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖和翅中放入油内，炸至鸡翅尖和翅中呈火红色时捞出，装入汤罐内。

蒸制

将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐和味精，上屉蒸1个小时。