肝边肉炖汤

肝边肉炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作肝边肉炖汤的详细步骤：

材料准备

猪肝：100克

瘦肉：150克

鸡蛋：2个

生姜：3片

枸杞：一小把

盐：适量

料酒：适量

清水：1000毫升

前期准备

1. 将猪肝和瘦肉清洗干净，切成薄片。

2. 鸡蛋打入碗中备用。

3. 生姜切片，枸杞用清水浸泡。

焯水

1. 锅中加水烧开，放入料酒。

2. 将猪肝和瘦肉片快速焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炖煮汤品

1. 另起一锅，加入足量清水，放入焯好水的猪肝、瘦肉和生姜片。

2. 大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质熟烂。

3. 倒入碗中打好的鸡蛋液。

4. 加入枸杞和适量的盐调味，再炖煮5分钟即可关火。

小贴士