豆腐偏绿

豆腐偏绿可能有以下几种原因：

血含铁氧化：

豆腐发绿是因为其中含有铁元素，铁在氧化后呈现绿色。

绿豆豆腐：

有些豆腐是用绿豆制作的，绿豆本身含有绿色素，因此制作出来的豆腐可能呈现绿色。

冻豆腐：

冻豆腐有时也会呈现绿色，这可能是因为在冷冻过程中，豆腐中的绿色素没有完全消失，或者与其他物质接触后染色。

变质：

如果豆腐在放置过程中发生变质，也可能呈现绿色。变质的豆腐通常伴有异味或其他异常症状，建议谨慎处理。

添加物：

有些豆腐可能会添加绿色蔬菜汁或其他食用色素来增加营养和颜色，这种豆腐是安全可食用的。

特殊品种：

有些特殊品种的豆腐，如“神仙豆腐”，其颜色可能呈现墨绿色，这是由于制作过程中使用了特定的植物原料（如豆腐柴）或添加了其他成分。

综上所述，豆腐偏绿可能是正常现象，也可能是变质或添加了其他物质。如果豆腐没有异味或其他异常症状，且是特意制作的绿色豆腐，则可以食用。如果怀疑豆腐变质，建议谨慎处理，避免食用。