青梅芝士蛋糕做法

青梅重乳酪芝士蛋糕

用料：

黄油（饼干底） 80g

青梅消化饼干（饼干底） 170g

奶油奶酪 500克

糖 150克

玉米淀粉 30克

牛奶 150毫升

柠檬汁 15g

香草精 5滴

鸡蛋 4个

朗姆酒 30g

做法：

1. 奥利奥青梅口味饼干去掉中间夹心。

2. 黄油软化。

3. 饼干压碎。

4. 饼干黄油融合。

5. 准备8寸活底烤盘，将饼干压扁平，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 奶油奶酪切成小块。

7. 将奶油奶酪打碎，手动打蛋器搅拌。

8. 加糖搅拌。

9. 加鸡蛋搅拌。

10. 过筛玉米淀粉搅拌。

11. 加柠檬汁搅拌。

12. 加牛奶搅拌。

13. 加朗姆酒搅拌。

14. 加香草精搅拌。

15. 搅拌好，取出模具，过筛，倒入模具，用力震出大气泡。

16. 预热烤箱160度。

17. 活底模外部包裹上锡纸。

18. 摆好奥利奥饼干做装饰。

19. 大盘里加热7分满热水，放入烤箱，65分钟，160度。

20. 成品。

青梅芝士蛋糕（另一做法）

用料：

芝士片 150克

鸡蛋 4只

淡奶油 150克

糖 70克

低粉 25克

玉米淀粉 20克

黄油 38克

柠檬汁 20克

做法：

1. 芝士隔水融化。

2. 倒入奶油，混合均匀。

3. 加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 加入液态黄油，用打蛋器打均匀。

5. 筛入粉类。

6. 挤入柠檬汁，翻拌均匀。

7. 蛋白加入糖，打至湿性发泡。

8. 分两次把蛋黄糊和蛋白糊用翻拌混合好。

9. 拌好的糊糊倒入模具，用力震去气泡。

10. 放入预热好的烤箱，用水浴法，150度烤80分钟。

11. 注意观察上色情况，表面微微出现裂缝，表面变得金黄即可。

这两种做法都可以制作出美味的青梅芝士蛋糕，你可以根据自己的口味选择合适的用料和做法。