红枣蛋糕发粘
红枣蛋糕发粘的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
水加多了
在制作红枣发糕面团时，如果水加多了会导致面糊变稀，从而制作出来的红枣发糕会发粘。建议按照面粉和水的比例2:1进行调配，避免水加得过多。
火候不够
蒸制红枣发糕时，如果火候不够，蛋糕可能没有完全蒸透，导致发粘。建议使用大火将红枣发糕彻底蒸透，时间控制在30~40分钟之间。
蛋糕没冷却
蒸制完毕后立即取出红枣发糕会导致其发粘，因为此时蛋糕内还含有大量湿润的水蒸气。建议等发糕变凉，等水蒸气蒸发后再食用。
烤制时间或火候不当
如果烤制时间或火候没有掌握好，蛋糕可能没有烤熟，导致发粘。可以用牙签插入蛋糕成品中检查，如果牙签表面发粘或发湿，说明蛋糕没有烤熟。
蛋糕糊打发过度
蛋糕糊如果打发过度，会导致成品蛋糕体积小，中间有硬芯，不容易烤熟且容易发粘。需要控制好打发的程度，使蛋糕糊达到适中的体积和组织状态。