青椒肉丝干拌面泰州小吃
青椒肉丝干拌面是一道结合了青椒的鲜辣和猪肉的嫩滑的美味小吃，在泰州地区颇受欢迎。下面将详细介绍这道美食的制作方法，带您领略其独特的风味。
制作方法
食材准备
青椒：2—5个
猪肉：100—150克
大蒜：2—3瓣
小葱：2—3根
姜：2—3片
生抽：适量
花椒面：适量
食用油：适量
味精：适量
面条：挂面或米粉
制作步骤
肉丝腌制
将猪肉切成丝，加入盐、料酒、葱姜水、胡椒粉、酱油和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
炒制肉丝
起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。
调入盐、酱油、料酒、五香粉、生抽、鸡精和味精，翻炒均匀，最后加入青椒丝翻炒至断生。
煮面条
锅中加水烧开，放入面条煮至熟透。
煮好的面条过冷水，捞出沥干水分。