洋葱青椒炒肉豆瓣酱

所需材料：

1. 洋葱1个

2. 青椒2个

3. 猪里脊肉或五花肉适量

4. 生姜适量

5. 大蒜适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 料酒适量

10. 淀粉适量

11. 豆瓣酱1勺

12. 食用油适量

13. 干辣椒适量（可选）

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌碗

步骤：

准备材料

猪里脊肉切成薄片或丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

洋葱剥去外皮切成丝。

青椒去蒂去籽切成丝。

生姜、大蒜切末。

香葱和香菜切成小段（可选）。

腌制肉片

在碗中将肉片与少许盐、老抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

炒肉片

锅中加入适量油，油温烧至三成热时，放入腌制好的肉片，快速滑炒至表皮微变白，盛出备用。

炒蔬菜

锅中另加适量油，放入干辣椒、大蒜末、姜末煸炒出香味。

加入切好的青椒丝、洋葱丝和木耳丝，炒至脆爽，加入适量的盐和鸡精调味。

合炒

将炒好的肉片重新倒入锅中，加入一勺蚝油提鲜，翻炒均匀。

最后撒上切好的香菜和香葱段，翻炒五秒即可出锅装盘。

提示和建议：

如果不喜欢吃辣，可以不加干辣椒。

肉片可以稍微冻一下再切，这样更容易切薄。

翻炒时火候要掌握好，避免炒糊。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

分量：

适合2-3人份

这道洋葱青椒炒肉豆瓣酱色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。