长沙胖冬瓜做法

长沙胖冬瓜的做法如下：

冬瓜肉丸汤

食材：冬瓜、肉末、食盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、鸡蛋、淀粉、食用油、枸杞。

步骤：

1. 冬瓜去皮，切成均匀的长块。

2. 肉末中加入盐、鸡精、胡椒粉、葱椒末、鸡蛋清抓拌均匀，再放淀粉抓拌至粘稠备用。

3. 锅中油热，下葱姜炒出香味，再放切好的冬瓜翻炒几下，加入水，大火煮开，放入挤好的肉丸。

4. 煮至肉丸浮起，最后加点枸杞和葱花，汤鲜味美。

冬瓜炒肉丝

食材：冬瓜、肉末、姜、蒜、小米辣、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉。

步骤：

1. 冬瓜去皮后切成长条，锅中油热后放入冬瓜条，大火翻炒2分钟至表面微黄，盛出备用。

2. 另起锅，加入肉末炒至出油，再加入姜、蒜、小米辣和少许老抽继续煸炒。