洋芋肉末青椒

青椒洋芋肉末是一道美味的家常菜，主要材料包括土豆、肉末和青椒。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

土豆 2个

肉末 300克（猪肉或鸡肉均可）

青椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

盐适量

料酒适量

生抽 2大勺

蚝油 1大勺

老抽 1小勺

鸡精适量

淀粉适量

食用油适量

制作步骤

土豆洗净后去皮，切成小丁或薄片，用水浸泡片刻去除多余的淀粉。

肉末中加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟入味。

青椒洗净，去蒂去籽，切成圈或小丁。

大蒜拍碎后切成末，生姜切成末，葱切成葱花备用。

热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末炒香。

加入肉末炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

倒入土豆丁，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到土豆变软。

倒入青椒丁，继续翻炒至青椒断生。

最后加入盐、鸡精、少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

土豆处理：切好的土豆丁用水浸泡可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴口感更加清爽不粘锅。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致土豆糊锅，也避免火太小导致菜肴未熟透。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、鸡精的用量，喜欢酸甜口味的可以加入少许醋或糖。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的青椒洋芋肉末!