煮脊骨炖汤

煮脊骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是一种常见的脊骨汤的家常做法：

材料

脊骨 500克

姜片 5片

料酒 2汤匙

鸡蛋白 1个

盐 适量

青葱 适量

步骤

准备脊骨：

将脊骨洗净，切成适当大小的块。

焯水：

锅中加入足够的水，加入脊骨块和姜片，煮沸后倒入料酒焯水，去腥。将脊骨捞出，冲洗干净。

炖汤：

锅中加入足够的清水，再次煮沸，将脊骨放入锅中，转至小火慢炖2-3小时，直到汤汁浓郁，脊骨骨髓能轻松取出。

捣碎骨髓：

取出脊骨骨髓，将其与汤汁一起捣碎。

搅拌：

把鸡蛋白打匀，倒入锅中轻轻搅拌。

浓稠：

继续慢炖片刻，使汤汁更加浓稠。

调味：

加入盐调味，撒上葱花装饰即可。

小贴士

炖煮时间越长，汤汁越浓郁，可以根据个人喜好来控制炖汤时间。