莲藕如何装盘好看
要将莲藕装盘得好看，可以遵循以下步骤和技巧：
切片或丝
将莲藕洗净去皮，切成薄片或细丝。切片时，可以稍微切成斜片，这样不仅美观，还能更好地入味。
切成丝时，尽量保持粗细均匀，这样不仅能保证口感一致，还能使菜品更加美观。
焯水
将切好的藕片或藕丝放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免藕片或藕丝变软失去脆感。
焯水后，迅速捞出藕片或藕丝，用冷水过凉，保持其脆爽口感。
腌制
将焯水后的藕片或藕丝沥干水分，加入姜末、盐、鸡精、白醋等调料，搅拌均匀后腌制一会，这样可以增加风味。
装盘
垫底：在盘子底部铺上一层碎料或不整齐的块、段配料。
围边：用整齐的熟料在四周把垫底的碎料盖上，形成“扇面”效果。
装面：将质量最好、切得最整齐、排列得最均匀的熟料排在盘面上，形成美观的中心部分。
装饰：在盘边撒上一些白芝麻或香菜叶作为装饰，增加菜品的观赏性。