莲藕怎么切片油炸
准备食材
新鲜莲藕
白醋
玉米淀粉
蒜香椒盐粉
食用油
切片
将莲藕仔细清洗干净，切成均匀的厚片。
为了避免莲藕片在后续处理过程中因氧化而变黑，需要立即将它们放入清水中，并向水中加入一勺白醋，浸泡大约10分钟。
裹粉
浸泡结束后，将莲藕片从水中捞出，用厨房纸巾或干净的布轻轻吸去多余的水分。
向莲藕片中加入两勺玉米淀粉，以及适量的蒜香椒盐粉，充分抓拌均匀，确保每一片莲藕都被面糊均匀包裹。
炸制
将油锅预热至六成油温（约160-180摄氏度）。
将裹好面糊的莲藕片逐一放入油锅中，用中小火慢炸，直至它们变得金黄酥脆。
炸制过程中，适时翻动藕片，以保证受热均匀。待其表面呈现出诱人的金黄色泽时，即可捞出沥油。