荔浦芋头泛黄

荔浦芋头变黄可能有以下几种原因：

芋头在蒸煮过程中，其内部淀粉会发生变化，导致颜色变黄，这是正常现象，不影响食用。

如果芋头在储存过程中受到不当处理，可能会导致外皮和内部发黄，但只要肉质紧实，没有发软、腐烂或异味，仍然可以食用，只是口感和营养成分可能会有所降低。

芋头发黄可能是由于病虫害引起的，如根腐病等。如果芋头叶片发黄、萎缩，根部有腐烂情况，则可能发生了根腐病，建议不要食用。

芋头在光照和温度不适宜的条件下，也可能导致外皮和内部发黄，但这种情况下，芋头的营养成分和食品安全可能会受到影响。

如果芋头表面有霉变或软烂现象，说明已经变质，不能食用。变质的芋头可能产生黄曲霉菌、青霉菌和灰霉菌等病原菌，食用后可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至中毒。

建议

检查外观：如果芋头只是内部发黄，而外表没有明显的腐烂或霉变，且肉质紧实，可以尝试食用，但需注意口感和营养成分可能会有所降低。

避免食用：如果芋头表面有霉变、软烂或异味，应立即丢弃，避免食用，以免对健康造成影响。

储存条件：在储存芋头时，应确保环境适宜，避免阳光直射和潮湿环境，以延长保鲜期。

综上所述，荔浦芋头变黄可能是正常现象，也可能是储存不当、病虫害或变质所致。在食用前，应仔细检查芋头的外观和质地，确保其安全可食。