木耳和干菜

木耳和干菜是常见的食材，可以搭配制作多种美味的菜肴。以下是几种木耳和干菜的家常做法：

食材：黄花菜、干木耳、蔬菜鲜味精、葱、蒜、姜、盐、花生油、湿淀粉。

做法：

黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，去杂质洗净并挤干水分备用。

干木耳用温水泡发，去杂质洗净并撕成小块备用。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

调好湿淀粉和蔬菜鲜味精加温水80克调匀备用。

锅中加入花生油，六成热放入葱花煸出香味，加入木耳和黄花菜煸炒片刻，再加入调匀的蔬菜鲜味精和盐，煸炒至熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

食材：西葫芦、木耳、大蒜、葱姜、盐。

做法：

木耳用温水泡发，去杂质洗净并撕成小块备用。

西葫芦清洗干净，刮去外皮切成片，蒜切成碎末。

锅内放入底油，油热放入葱姜蒜爆炒出香味，加入木耳和西葫芦片翻炒均匀，加入少许盐，再翻炒两下即可出锅。

食材：面条、黑木耳、干黄花菜、鸡蛋、西红柿、葱姜末、花生油、盐、酱油、蚝油。

做法：

木耳和黄花菜提前用冷水泡发两个小时左右，去掉较硬的根部切小段。

西红柿切块，葱姜切碎末，鸡蛋打散待用。

面条煮熟，备用。

锅中放入少许花生油，油热放入葱姜末炒香，倒入鸡蛋液炒散，加入木耳和黄花菜翻炒，加入西红柿块，加酱油、蚝油和适量盐调味，最后淋入水淀粉勾芡，出锅前滴入几滴香油增香。

食材：青菜、干木耳、大蒜、干辣椒、耗油、盐。

做法：

青菜摘洗干净，控干水分。

木耳用水泡发，去杂质洗净，摘掉根部脏东西。

蒜切片，干辣椒切段。

锅烧热倒入适量菜籽油，油五成热时倒入蒜片和干辣椒炒香，倒入青菜翻炒至变软，倒入木耳一起翻炒，加入耗油和适量盐继续翻炒均匀，炒到青菜出水变软即可出锅。

这些做法不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用。可以根据个人口味选择不同的食材和调料，创造出更多美味的组合。