西红柿炖汤切法

制作西红柿炖汤时，西红柿的切法如下：

清洗西红柿：

首先将西红柿洗净。

烫皮：

用刀在西红柿顶部切一个十字状，然后将西红柿放入沸水中煮熟，大约需要2-3分钟。之后用冷水冷却，剥掉外皮。

去硬心：

将剥皮后的西红柿对半切开，挖掉中间白色硬硬的部分，以免影响口感。

切丁：

将处理好的西红柿切成大小均匀的小丁备用。

这种切法能够确保西红柿在炖汤过程中更容易入味，并且汤的口感更加细腻。