青椒炒肉片清炒土豆片

青椒炒肉片和清炒土豆片是两道非常经典的家常菜，以下是它们的详细做法：

青椒炒肉片

食材准备：

鲜嫩土豆1个，切块备用

青椒2只，洗净切丝

瘦肉片100克，腌制一下更入味（生抽、料酒、少许淀粉）

蒜片、干辣椒适量，提香必备

烹饪步骤：

1. 热锅凉油，肉片倒入锅中，炒至变色盛出。

2. 锅留底油，放入大蒜、干辣椒炒香，厨房瞬间香气四溢。

3. 土豆下锅，中小火慢煎，外皮微焦内里软糯是关键。

4. 调味，生抽、盐适量，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。

5. 入青椒，大火快炒收汁即可，保持青椒的脆爽与鲜绿。

6. 出锅前，撒上点点鸡精或少许白糖提鲜，完美收尾。

装盘技巧：

色彩搭配要亮眼，土豆金黄、青椒翠绿、肉片红亮，食欲大增!

点缀几片香菜或葱花，颜值与美味并存。

清炒土豆片

食材准备：

土豆2个

青椒2个

猪肉100克

葱、姜、蒜适量

油25毫升

料酒15毫升

酱油15毫升

盐2克

味精适量

做法步骤：

1. 土豆去皮切片，青椒用手掰成小块，猪肉切片，葱、姜、蒜切碎。

2. 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，再放入肉片翻炒至变色，添加料酒、酱油翻炒均匀。

3. 放入土豆片，添加适量水稍炖片刻，至土豆熟透。

4. 放入青椒块翻炒至断生。

5. 放入盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

这两道菜都非常简单，适合快速制作，口感丰富，非常适合下饭。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。