炒青菜有青菜味怎么去除

要去除炒青菜的青菜味，可以采取以下几种方法：

在炒青菜前，先将青菜在沸水中过一遍，这样可以去除青菜的生味和苦涩。焯水的时间应控制在半分钟内，避免时间过长导致青菜失去脆嫩感。

焯水时，可以在水中加入少量食盐和几滴食用油，这有助于保持青菜的翠绿色泽，并增加底味。

在炒青菜前，要将炒锅烧热至冒烟的程度，这样可以缩短炒制时间，并保持青菜的脆嫩口感。

使用厚一些的锅具，如铁锅，有助于保持锅内高温，从而锁住水分，使青菜更加脆嫩。

在炒青菜时，应先将青菜入锅翻炒几下，待即将出锅时再撒盐，这样可以避免青菜因过早放盐而出水，保持其脆嫩口感和良好的品相。

在炒青菜时，可以加入一些蒜瓣末和盐、鸡精等调料，以增加菜肴的风味，掩盖青菜的青涩味。

通过以上方法，可以有效去除炒青菜的青菜味，使其更加美味可口。建议先进行焯水，再大火快炒，并在出锅前加入适量的调料，以保持青菜的脆嫩口感和翠绿色泽。