给孩子做个排骨怎么做

排骨的选择与准备

选购：挑选新鲜的猪肋排骨，肉质要紧实，骨髓饱满，适合孩子食用。

处理：排骨洗净后，用刀背轻拍，促进肉质松弛。

焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，大约2-3分钟。

炖煮步骤

炖煮开始：将焯过水的排骨放入砂锅或电炖锅，加入姜片和足够的冷水。

慢炖：大火烧开后转小火，炖煮1-1.5小时，直至排骨软烂。

调味：最后10分钟加入红枣和枸杞，根据口味适量加盐和料酒调味。

小贴士

炖前腌制：用料酒、生抽或老抽腌制排骨，增加风味。

炖的时间：耐心是关键，慢炖能让排骨更好地吸收汤汁。

炖的火候：保持小火慢炖，避免大火导致外焦内生。

简化版做法

食材：选择宝宝专用的猪小排，肉质细嫩，脂肪少。