皮蛋伴洋葱

皮蛋伴洋葱是一道常见的中式凉拌菜，其做法简单，口感独特，深受许多人喜爱。这道菜的主要食材是皮蛋和洋葱，可以根据个人口味添加适量的调味料进行调味。

食材准备

洋葱：适量，切成细丝或块状

皮蛋：适量，剥壳后切成小块

香葱：适量，切成葱花

调味料：盐、白砂糖、生抽、醋、香油、耗油等

制作步骤

洋葱腌制：

将洋葱切成细丝，放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，去除辛辣味。

皮蛋处理：

皮蛋剥掉蛋壳后清洗干净，切成小块备用。

拌匀调味：

将腌制好的洋葱倒掉腌出的水分，加入皮蛋块，调入适量的白砂糖、耗油、醋、生抽、南德（一种调味料，可能是指南德酱油或类似产品）搅拌均匀，稍微腌制一会。

最后调味：

加入葱花和香油，搅拌均匀即可食用。

食用建议

适量食用：虽然皮蛋和洋葱可以一起食用，但建议不要过量，以免加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛或腹泻等不适症状。

特殊人群注意：孕妇应尽量避免食用皮蛋，因为皮蛋中含有较多的铅，可能对胎儿造成不良影响。